Kall potatissallad med sparris är en enkel men läcker rätt som är perfekt för sommaren. Det är en rätt som passar bra till grillat kött eller fisk, men det kan också ätas som en lättare måltid på egen hand. Denna sallad är också lätt att göra vegetarisk genom att byta ut köttet mot något annat protein.

Ingredienser

För att göra kall potatissallad med sparris behöver du:

• 1 kg potatis
• 500 g sparris
• 1 rödlök
• 1 dl hackad persilja
• 1 dl hackad dill
• 1 dl hackad gräslök
• 1 dl dijonsenap
• 2 dl creme fraiche
• 1 dl majonnäs
• 1 msk vitvinsvinäger
• Salt och peppar

Gör så här

Börja med att tvätta och skala potatisen. Skär den i bitar och koka sedan i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Låt potatisen svalna helt.

Skär av den nedre delen av sparrisen och koka sedan sparrisen i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter. Låt sedan sparrisen svalna helt.

Skär rödlöken i tunna skivor och lägg dem sedan i iskallt vatten i cirka 10 minuter. Detta kommer att ta bort den skarpa smaken av rödlöken.

För att göra dressingen blandar du dijonsenap, creme fraiche, majonnäs och vitvinsvinäger i en skål. Tillsätt sedan persilja, dill och gräslök och rör om väl. Smaka av med salt och peppar.

När potatisen och sparrisen har svalnat helt kan du lägga dem i en stor skål tillsammans med rödlök och dressingen. Rör om väl så att allt blandas ordentligt. Låt salladen stå i kylskåpet i minst en timme innan servering så att smakerna kan utvecklas ordentligt.

Variationer

Det finns många olika sätt att variera kall potatissallad med sparris. Här är några idéer:

• Byt ut sparrisen mot andra grönsaker, till exempel gurka eller morötter.
• Tillsätt andra örter, till exempel basilika eller timjan.
• Byt ut creme fraichen mot gräddfil för en mildare smak.
• Tillsätt några skivor av rökt lax eller gravad lax för att göra salladen mer matig.

Serveringsförslag

Kall potatissallad med sparris är perfekt som tillbehör till grillat kött eller fisk. Det kan också serveras som en lättare måltid på egen hand, antingen som en lunch eller som en förrätt. Salladen är också utmärkt att ta med på en picknick eller som en del av en buffé.

Avslutande tankar

Kall potatissallad med sparris är en fräsch och läcker rätt som passar perfekt för sommaren. Det är enkel att göra och kan varieras på många olika sätt för att passa olika smaker. Servera den som tillbehör till grillat eller som en lättare måltid på egen hand och njut av den härliga smaken av sommaren!

Related video of Kall potatissallad med sparris